Massimo Pontarolo

Tradizione, esperienza, ricerca e qualità. Interpreta la cucina mediterranea marinara in modo schietto e diretto, dove la materia prima sarà la protagonista.

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Cotture brevi ed espresse

La passione per la qualità ci spinge ad una continua ricerca del prodotto vero e genuino a 360°. Così negli anni abbiamo realizzato una selezione dei migliori prodotti ittici dell’alto Adriatico e non solo… prelibatezze come i gamberi I Mazara del Vallo, le migliori ostriche francesi o le acciughe del Cantabrico di qualità superiore di non potevano mancare.

Pregiati prodotti artigianali diventano gli ingredienti fondamentali nella cucina di Massimo. La selezione accurata delle paste, i risi, l’olio… riflette il suo amore per la materie prime di qualità, che nelle sue esperte mani diventano aromi e sapori di una raffinatezza unica.